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ドーナツを穴だけ残して食べる方法

越境する学問−穴からのぞく大学講義

紙　版電子版

大阪大学の授業「本をつくる」を母体に、幅広い研究分野を紹介し、学問の懐の深さと考える愉しみを伝える教育プロジェクト.

出版年月	2014年02月01日
ISBN	978-4-87259-470-6 C0000
判型・頁数	A5判・282ページ
定価	本体1,500円（税込1,650円）
在庫	在庫あり

内容紹介

目　次

著者略歴

大阪大学が擁する幅広い研究分野を魅力的に紹介し、学問の懐の深さと考える愉しみを伝える出版＆新しいスタイルの教育プロジェクト「ショセキカ」。「ドーナツを穴だけ残して食べる方法とは？」という学生たちの素朴な問いに、文理を問わず多彩な研究分野の大阪大学教員たちが挑む。常識を疑い、当たり前を覆すのが学問の醍醐味。ドーナツの穴から広がる奥深い知の世界にふみこんだアカデミックでユニークな回答に乞うご期待。

電子書籍も好評発売中！

はじめに
第0 章　ドーナツの穴談義のインターネット生態学的考察　（松村真宏）
【第1 部　穴だけ残して食べるには】
第1 章ドーナツを削る—工学としての切削の限界　（高田孝）
第2 章ドーナツとは家である—美学の視点から「ドーナツの穴」を覗く試み　（田中均）
第3 章とにかくドーナツを食べる方法　（宮地秀樹）
解説　〜次元の壁を超えてみる〜
第4 章ドーナツの穴の周りを巡る永遠の旅人—精神医学的人間論　（井上洋一）
第5 章ミクロとマクロから本質に迫る—歴史学のアプローチ　（杉田米行）
【第2 部　ドーナツの穴に学ぶこと】
第6 章パラドックスに潜む人類の秘密　なぜ人類はこのようなことを考えてしまうのか？（大村敬一）
第7 章ドーナツ型オリゴ糖の穴を用いて分子を捕まえる　（木田敏之）
解説　シクロデキストリンってなに？
第8 章法律家は黒を白と言いくるめる？　（大久保邦彦）
第9 章ドーナツ化現象と経済学　（松行輝昌）
第10 章ドーナツという「近代」　（宮原曉）
解説　わかりやすい近代の話
第11 章　法の穴と法規制のパラドックス
—自由を損なう行動や選択の自己決定= 自由をどれだけ法で規制するべきなのか？　（瀬戸山晃一）
第12 章　アメリカの「トンデモ訴訟」とその背景　（松本充郎）
おわりに
ショセキカのあゆみ

【世界のドーナツコラム】
Vol . 1 モンゴル
ボーブを片手に「モンゴルの青」を生きる
Vol . 2 インド
どこか懐かしい庶民の味，ジャレービーとワーダー
Vol . 3 アラブ
大陸を超えてアラブ世界をつなぐ，魅惑のお菓子
Vol . 4 イタリア
イタリアに春の訪れを告げる，ゼッポラ
Vol . 5 ハンガリー
苦難の歴史を乗り越えて—リボンを巻いたごちそうドーナツ
Vol . 6 ドイツ
ドイツと言えばパン?!　人々のこだわりから生まれた絶品おやつ
Vol . 7 スペイン
実は甘くなかった！　みんな大好き，チュロスの秘密
Vol . 8 タンザニア／東アフリカ
朝ごはんにぴったり！　アフリカのおふくろの味，マンダジ
Vol . 9 ブラジル
あのドーナツはブラジルから？！　ポン・デ・ケイジョの魅力

大阪大学ショセキカプロジェクト（オオサカダイガクショセキカプロジェクト）

NEWS・イベント・書評等

書評・紹介　2021年2月9日

『ドーナツを穴だけ残して食べる方法』(大阪大学ショセキカプロジェクト編)

素朴な学生の疑問に阪大教員が挑んだ『ドーナツを穴だけ残して食べる方法』が、多賀城市立図書館様にて「スタッフのおすすめ」として紹介されました。
https://tagajo.city-library.jp/library/recommended
同館の『図書館だより』2月号にも掲載いただいています。
https://tagajo.city-library.jp/library/ja/info_page/1608

受賞　2015年1月16日